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• Carottes à la tunisienne

  22 février 2011 ( #Entrée )

  Pour cela j'ai fait bouillir dans de l'eau salée 3 carottes épluchées er coupées en rondelles, à peu près 20minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Ecraser à la fourchette et ajouter 1 cuillère à café d'harissa, 1 gousse d'ail hachée, un peu de...

• 1 billet publié = 10 repas

  22 février 2011 ( #Blabla )

  Je fais un copié collé du site immolance link Collecte des 4 et 5 mars 2011 Les vendredi 4 mars et samedi 5 mars prochains, les Restos du Coeur organisent une grande collecte alimentaire. Cette collecte aura lieu partout en France dans vos supermarchés...

• Pizza façon fougasse

  17 février 2011 ( #Pizzas )

  Voici de délicieuses pizzas façonnées en fougasses, plus consistants et terriblement bon! J'ai réalisé pour ça la Pate à pizza rapide habituelle et j'y ai rajouté une cuillère de curcuma. Et pour la farce c'est selon vos envies ou ce que vous avez! J'y...

• Biscuits sablés.

  16 février 2011 ( #Biscuits )

  Voici quelques délicieux biscuits à l'origine préparés pour les enfants, en fin de compte le goût m'a fait pensé aux ptits coeurs qu'on achetait avant! Il faut: -200g de beurre -150g de sucre environ -1 sachet sucre vanillé -farine ( à peu près 250g)...

• Assida pour le Mouled

  15 février 2011 ( #Pâtisseries orientales )

  En cette journée de mawlid ennabawi charif, ou l'anniversaire de la naissance du prophète Mohamed SalAllah Alleyhi wa Salem voici quelques mets qui se préparent généralement en Tunisie. Aussi pour ma 1ère assida bidha (blanche) je remercie ma belle-soeur...

• Cake salé

  21 février 2011 ( #Entrée )

  Voilà un délicieux cake rapide à faire et dans lequel on peut mettre ce qu'on veut! J'avais quelques blettes à épuiser, l'odeur qui s'y dégage en coupant le cake à la sortie du four est un peu forte mais au goût pas tant que ça, vraiment très bon! -200g...

• Tarte pomme/poire

  13 février 2011 ( #Gâteaux )

  Pour la pate: -200g de farine environ -2cs de sucre glace -100g de beurre -1 oeuf Mélanger la farine et le sucre glace, ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer à la farine du bout des doigts jusqu'à avoir un effet sablé.Incorporer l'oeuf et mélanger...

• Couscous bel Osbane-Mousrana.

  12 février 2011 ( #Plat )

  Il me restait quelques boyaux de mouton au congélateur qui attendaient sagement que je puisse faire de l'osbane, à ma façon vu qu'en principe on introduit du riz dans la farce (et d'autres choses) et là j'ai voulu tester sans, surtout qu'on l'aime dans...

• Bricks

  10 février 2011 ( #Entrée )

  Hier c'était bricks chez mamie!!!!! Pour la farce rapide: -1 boite de thon -100g de gruyère rapé -1 cs concentré de tomate -3 oeufs -sel, poivre, curcuma. Mélanger le tout. Prendre quelques feuilles de bricks du commerce. Couper en 4 bandes. Déposer un...

• M'hamsa

  17 février 2011 ( #Plat )

  Voilà un plat rapide à ma façon que j'ai préparé pour les enfants et que j'ai aussi beaucoup apprécié. Les m'hamsa sont des petites boules, comme du plomb, de blé dur. -2 filets de colin -1 cuillère de concentré de tomate -1 verre de m'hamsa -sel, poivre...

• Tarte et tartelettes salées.

  09 février 2011 ( #Plat )

  Tout d'abord la recette de la pate à tarte: -500g de farine environ -sel -250g de beurre mou -lait froid Mélanger la farine avec une pincée de sel. Couper le beurre en dés et l'incorporer à la farine pour donner un effet sablé. Ajouter progressivement...

• Pâtes au poulet.

  08 février 2011 ( #Plat )

  Il vous faut: -500g de pâtes -1 poulet -oignons -1 tomate -1cs harissa -3 bonnes cuillères de concentré de tomate -1 branche de céleri -persil -1 courgette -carottes -pommes de terre -1 gousse d'ail -1 feuille de laurier -piments vert -sel, poivre, curcuma,...

• Mes gaufres, au L'ben !

  18 janvier 2014 ( #Biscuits )

  Voilà une recette extra de gaufres, à la fois croustillantes à l'extérieur mais aussi moelleuses à l'intérieur, je n'ai pas eu tort d'improviser la recette à la va-vite, l'essayer c'est l'adopter ! Toutefois si vous n'en avez pas, le lben ou lait fermenté...

• Assida bidha !

  15 janvier 2014 ( #Pâtisseries orientales )

  Assida aarbi bel aassel ou Acida de semoule au miel. Pour cette assida, dite bidha qui veut dire blanche, il y a 2 façons de la faire, à la version traditionnelle à la semoule et l'autre à la farine. J'avais déjà posté une 1ère recette à ce sujet: Assida...

• Assida zgougou !

  13 janvier 2014 ( #Pâtisseries orientales )

  La célèbre Acida propre et chère à notre Tunisie en ce jour de Mouled an-nabawi charif !!! Entre l'assida zgougou et l'assida bidha, notre coeur balance pour rester dans la tradition du Mawlid mais de nos jours la tendance s'élargit vers l'assida aux...

• Concours "Ma plus belle tarte" de Nadia !

  10 janvier 2014 ( #Concours )

  Je remonte cette ancienne recette pour ma participation au concours oragnisé par Nadia sur son super blog comme son nom l'indique: "Il paraît que c'est bon". Ce concours porte sur "Ma plus belle tarte" donc je vous (re)présente la mienne. Une excellente...

• Le 3 chocolats !

  09 janvier 2014 ( #dessert )

  Le célèbre dessert, un entremet à la fois simple et gourmand avec ses 3 couches bien distinctes de différents chocolats, une rétrogradation de couleurs, j'y ais apporté ma touche perso car à savoir que ce gâteau est entièrement sans cuisson vu que je...

• M'chelekh / Ragoût Tunisien

  06 janvier 2014 ( #Plat )

  Une spécialité Tunisienne, très apprécié par chez nous du côté de Bizerte surtout par les temps froid car ce ragoût Tounsi est harr, très piquant dû à la présence essentielle de piments verts mais en plus de cela comme toujours dans nos sauces Tunisienne...

• Petits fours salés !

  08 janvier 2014 ( #Apéritifs )

  Je vous livre 3 recettes de canapés salés, idéales à servir en apéritif ou comme entrée et ce pour toutes occasions et tous les goûts ! De plus, ce sont des recettes hyper facile et très rapide à faire et surtout avec pas grand chose, mais avant tout...

• Bonhommes en pain d'épices !

  03 janvier 2014 ( #Biscuits )

  On reste dans le thème de Noël avec ces délicieux biscuits fait à base de pâte de pain d'épices, non pas le gâteau en bloc façon cake mais bien les biscuits à la façon de ceux que l'ont peut admirer sur les marchés de Noël avec leur beau glaçage et souvent...

• Khobz dar rapide !

  07 janvier 2014 ( #Pain )

  Une recette de pain rapide et facile pour les amateurs (ou pas) de bon pain fait maison, khobz eddar !!! Celui-ci est à base de farine et semoule auxquelles j'aime bien ajouter un peu de lait en poudre pour apporter un peu plus de moelleux mais ce n'est...

• Bavarois crémeux vanillé mousse chocolat noir

  02 janvier 2014 ( #Gâteaux )

  Un gâteau façon bavarois, le tout sans cuisson, composé d'une base de biscuits sablés, une couche de crème vanillée puis une mousse de chocolat noir, le tout saupoudré de cacao et de petites décos chocolatées maison ! Pour un gâteau de 24cm de diamètre:...

• Biscuits glacés de Noël !

  23 décembre 2013 ( #Biscuits )

  Une recette simple et délicieuse légèrement citronnée à souhait, aux formes originales, à offrir ou déguster pour Noël ... ou pas, et aussi rigolo à faire par les enfants eux-mêmes ! Un glaçage tout aussi simple et un basique pour recouvrir ce genre de...

• Brioche des Rois !

  05 janvier 2014 ( #dessert )

  Une bonne brioche bien rapide à faire en ce jour d'Epiphanie surmonté d'un bon sirop aux agrumes et de fruits confits rapide maison ! Pour la recette de la brioche c'est la même que j'avais déjà publié il y a exactement 2 ans, au bon goût de fleur d'oranger...

• Ommok houria ou les carottes à l'orientale !

  04 janvier 2014 ( #Entrée )

  Voici une spécialité Tunisienne, à préparer en entrée, une purée de carotte au goût relevé généré par le piment rouge ou plutôt l' Harissa maison! mais aussi une belle note de carvi ou carwiya ! Et en bonus la recette du super pain rapide à la poèle à...