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2011-04-07T08:07:00+02:00

Purée de pomme de terre, foie de boeuf et sauce rouge.

Publié par val

CIMG5805

 

Salam, alikom, bonjour!

 

J'avais envie de purée pour accompagner ces tranches de foie, pour changer!

 

Purée:

 

-quelques pommes de terre

-sel

-un petit peu de lait

-une noisette de beurre

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.

Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide.

Ajouter du sel et j'ai aussi mis un peu de safran.

Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ.

Planter un couteau pour vérifier la cuisson.

Egoutter et écraser à la fourchette, pour moi.

Verser un peu de lait chaud progressivement, la purée se détend un peu.

Ajouter alors la noisette de beurre et bien mélanger.

 

Pour les tranches de foie, les faire griller avec un peu d'huile dans une poèle chaude.

Assaisonner de sel, poivre et tabel.

Laisser cuire doucement à feu moyen avec le couvercle et retourner.

 

Pour la sauce rouge, faire revenir un oignon coupé en lamelles dans la même poèle utilisée pour le foie, sans la laver, ainsi on garde les sucs!

Ajouter une tomate coupée en dés et 2 gousses d'ail, laisser cuire.

Déglacer avec un verre d'eau.

Ajouter une cuillère à soupe d'harissa, bien mélanger pour qu'elle fonde.

Ajouter alors 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et 2 grands verres d'eau.

Ajouter le persil haché, sel, poivre, curcuma et tabel.

Couvrir et laisser réduire à feu moyen.

 

SobhanAllah, une des tranches de foie avait la forme de la moitié d'un coeur  , ben du coup j'ai comblé l'autre partie avec la purée. Et voilà une belle assiette in love pour mon mari!!!!!

 

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commentaires

antilles 09/04/2011 00:39


merci pour le partage, passe un excellent w e. kiss.


val 10/04/2011 09:30



merciiii, bonne journée!



oumifirdaws 08/04/2011 14:25


très jolie présentation pour un petit diner en amoureux lol bisous


val 10/04/2011 09:25



oui c'est clair lol, merci bisous!!



linda 08/04/2011 09:24


on dirait un cœur brisé ......bien bon ton plat bizzz+++


val 10/04/2011 09:24



t'as vu lol, mais le mien en vrai est bien soudé hihi, merciiii biz



Sakina 08/04/2011 06:40


Salam
J'aime ça !! joli présentation so zen lol bisous et bon vendredi


val 10/04/2011 09:23



lol, mercii bonne journée!



drissia 07/04/2011 16:49


c'est trop bon,j'aime bien ta présentation!!
Bisous***


val 10/04/2011 09:21



merci beaucoup, c'est clair c'est bon!!



souhila 07/04/2011 16:44


ça a l'air délicieux et bien présenté !!
Bisous et clic


val 10/04/2011 09:21



merciiii



oum mouncifrayan 07/04/2011 10:27


ooh j'aime bien la présentation en coeur! bravo val!


val 10/04/2011 09:20



in love lol, merci



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