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2012-06-01T05:37:00+02:00

Poirier façon mini pièce-montée!

Publié par val

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Voilà mon joli poirier fait pour une amie, je me suis un peu lâchée sur la déco vu qu'elle va bientôt se marier ;) et fait en quelque sorte une petite pièce-montée, il est surmonté d'un mini poirier aussi, en forme de coeur façon boitier avec le couvercle de génoise déposé légèrement sur le côté, avec des petites fleurs en pâte d'amande qui débordent, faites de mes petites mains ;)

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C'est un poirier pour 12-15 personnes, qui contient aussi des amandes à chaque niveau, c'est-à-dire, dans les génoises, la déco en pâte d'amandes puis le contour recouvert d'amandes effilées!

Il est composé de 3 couches de génoise (1 grosse coupée en 2 dans l'épaisseur et 1 plus fine pour le dessus).

J'ai utilisé des poires au sirop, et gardé le sirop pour imbiber légèrement chaques génoises.

http://farm8.staticflickr.com/7088/7312594402_bb932f894e_b.jpg

Recette de base de génoise aux amandes:

-4 oeufs

-125g de sucre

-50g de poudre d'amandes

-75g de farine

Pour la technique c'est comme ICI.

J'en ai donc fait une comme celle-ci, coupée en 2 dans l'épaisseur, 1 autre de même diamètre mais les ingrédients divisés par 2 et encore un autre plus petit mais plus épais en forme de coeur, ingrédients divisés par 2 également.

Pour le coeur j'ai coupé par-dessus à 1cm des bords, j'ai retiré le surplus de génoise à l'intérieur pour l'effet boitier et gardé le "couvercle", l'intérieur est remplie de mousseline et poires!

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Ensuite c'est de la crème mousseline à ma façon: crème pâtissière+beurre+crème liquide montée en chantilly, procéder comme ICI ou  ou encore ,.... bref c'est celle que j'aime utiliser dans ce genre de gâteaux!

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Je vous laisse avec les photos!

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commentaires

oumsheerazade 04/11/2012 12:51

sublimeeeeeeeeeeeeeeeee ma belle enorme bisous

Soulef amour de cuisine 06/06/2012 00:07

il est absolument genial ton gateau, il est magnifique ma chere, bravo

val 07/06/2012 20:04



oh c'est gentil Soulef ;)



bienvenue dans ma cuisine 04/06/2012 21:15

magnifique j'adore!!!!bravo!

val 07/06/2012 20:05



merci beaucoup!



Aux delices du palais 04/06/2012 21:03

Salam ma belle quelle travail j'adore ces perles et ce coeur au milieu!!je passe commande gros bisous.

val 07/06/2012 20:06



oooh tro gentille, je suis contente, merci beucoup Saléha, biz!



barbara 03/06/2012 16:23

wahouuuu superbe !! félicitations, il est vraiment très réussi !! bises

val 07/06/2012 20:09



merci beaucoup Barbara!



zazouchocolat 03/06/2012 07:01

Magnifique !!!! Tu as fait un travail extraordinaire ! On en mangerait volontiers de ton beau gâteau ! Bises.

val 07/06/2012 20:09



oooh merci beaucoup ;)))))



Celeste 02/06/2012 15:07

Bravo pour le dessert!!!!!

soleil 02/06/2012 12:09

ton gâteau est très joli, et doit être super bon c'est sur ! très belle réalisation !! j'aime beaucoup !!

blog de oum Mohamed 02/06/2012 00:22

wawww belle presentation bizou et bonne nuitss

lou 01/06/2012 20:44

magnifique dessert!!
Bon weekend,bises

Lou

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