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2012-03-24T07:32:00+01:00

Muffins à la crème de fruits!

Publié par val

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Terriblement booooon ces muffins!

J'ai vraiment beaucoup aimé, cette texture et ce genre de coulis, crème de fruits, un pur bonheur!

Testez, vous ne serez franchement pas déçue!

C'est une recette de notre chère Lilouina que je remercie encore fortement et le challenge 14 de ce mois réalisé pour le forum P'tits bonheurs pâtissiers!

On avait carte blanche sur le choix des fruits, à laisser en petits morceaux ou réaliser cette crème!

Evidemment j'ai opté pour la crème, challenge jusqu'au bout ;)))))

Et mon choix s'est porté sur 2 en fait, les kiwis en pleine saison et vu que ça ne suffisait pas j'ai improvisé la même crème avec un mélange de clémentines et orange qui trainaient dans le frigo!

Juste parfait avec une grosse préférence pour ceux au kiwi avec ses ptites graines qui ne dérangent en rien, bien au contraire!

On obtient 15 muffins!

Pour la crème kiwi:

-2 kiwis (150g non pelés)

-1cs de sucre glace

-1cc de Maïzena

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Pour la crème clém-orange:

-2 clémentines ou mandarines

-1 orange (soit 60g de jus en tout, les 3 fruits réunis)

-1/2 cc de sucre glace

-1/2 cc de Maïzena

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On peut très bien utiliser des fruits congelés, à décongeler et procéder comme suit!

Mixer les fruits ou comme moi, pour le kiwi j'ai rapidement écraser à la fourchette, pour l'autre j'ai pressé les fruits pour récolter simplement les jus.

Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre glace et la Maïzena et mélanger au fouet.

Faire chauffer à feu moyen tout en touillant continuellement.

Ainsi jusqu'à épaississement, retirer du feu et laisser refroidir.

 

Pour la pâte:

-250g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-1/2cc de bicarbonate de soude

-1/2cc de sel fin

-180g de sucre semoule

-2 oeufs légèrement battus

-200ml de lait

-150ml d'huile

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Mélanger ensemble dans un saladier les éléments secs.

Dans un autre, battre les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer au mélange sec.

On obtient une pâte lisse et homogène.

Beurrer et fariner des moules à muffins si nécessaire ou comme moi, déposer des caissettes en papier dans le moule et remplir de préparation aux 2/3.

Déposer dessus 1cc de crème de fruits.

Bien laisser tel quel, ne soyez pas sceptique, la crème va descendre doucement pour se fixer au centre ;)

Faire cuire au four préchauffer à 200° pour 25minutes environ.

Vérifier la cuisson avec un cure dent, sur le côté, qui doit ressortir sec.

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Laisser refroidir et déguster!

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version clém-orange...

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...ptite vue de l'intérieur...

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...version kiwi...

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...l'intérieur...

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...un p'tit duo...

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Ouhhhh le chippeur!

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commentaires

au-palais-des-douceurs 07/04/2012 13:38

salam aleikoum Val ^^

toujours de bonne recette...

MAMATI 29/03/2012 19:39

ils sont parfait !!!

hido 25/03/2012 20:27

Yummy , j'ai envie de tester , vraiment !

Ya3tik essaha !

les joyauxde sherazade 25/03/2012 04:39

hmm ces muffins et cette crème un régal biz

oum yacine 25/03/2012 01:29

Salem Aleyki,des muffins avec des fruits Huum!!! un pure régal!!et un beau partage
bisous et bonne soirée

nani 24/03/2012 22:56

salam aleikoum

que ça doit être bon, bravo.bisous

uneliyaasdebonneschoses 24/03/2012 21:51

superbement original!!bisous

Culinaire Amoula 24/03/2012 18:42

Miam j'aimerais bien goûter!! Bonne soirée.

lou 24/03/2012 17:34

des muffins parfaits pour moi :-) bonne soirée, bises
Lou

blog de oum mohamed 24/03/2012 14:54

salem alikom je vient de découvrir ton blog il ma l'aiir trés bon et trés appétssant mérci pour ton partage et j'attend ta visite sur mon blog et voici mon lien bizou et bonne
journéehttp://blogdeamel.over-blog.com/

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