Coeur de macaron, ganache airelles/cacao pour la St Valentin!

Coucou tout le monde!

Je viens in extremis partager avec vous mes macarons que je viens de terminer à l'occasion de la St Valentin!

Et ce aussi pour ma participation au concours organisé par Price Minister et en partenariat avec le merveilleux blog de Juliette!

Je me dépêche donc de finir cet article avant minuit, sans quoi il sera trop tard!!!!!!! 

Pour quelques macarons, suivant la forme et la taille, ça équivaut à 8 macarons de taille standard, soit 16 coques ;)

Toujours fidèle à Chef Nini :)

-1blanc d'oeuf moyen

-40g de poudre d'amandes

-65g de sucre glace

-15g de sucre en poudre

-1 pointe de colorant rouge

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble, réserver!

Tiédir le blanc d'oeuf, en le battant doucement au bain marie.

Le monter en neige avec 1cuillère de sucre au début puis ajouter le reste dès qu'il est ferme.

Ajouter le colorant et mélanger.

Verser en plusieurs fois le mélange de poudre et macaronner, délicatement.

Dresser les macarons sur une feuille de papier cuisson, donc en forme de coeur, en commençant par le contour, puis remplir doucement l'intérieur!

Laisser croûter, compter au moins 30minutes.

Déposer sur 2 plaques allant au four.

Cuire au four préchauffé à 160° pour 10minutes, puis poursuivre environ 3minutes à 150°.

NB: bien faire cuire des fournées de macarons de même taille, moi sur la photo on voit des petits et grands mélangés mais j'ai découpé pour ne pas les cuire ensemble, les petits nécessitant un temps de cuisson réduit!

Pour la ganache airelles:

-50g de jus d'airelles (le sirop contenu dans le pot)

-60g de sucre

-1oeuf

-1cc de poudre de préparation pour crème pâtissière vanillée

Tout simplement, mettre le tout dans une casserole, bien mélanger au fouet manuel et faire cuire doucement à feu moyen, tout en mélangeant jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir dans une soucoupe avant utilisation.

Pour la ganache cacao-amande:

-35g de poudre d'amandes

-1càs de rase de cacao non sucré

-2 càs de chocolat en poudre

Là aussi, tout simple, mélanger le tout avec un peu d'eau, jusquà l'obtention d'une ganache ni solide ni liquide.

Et voilà ce que ça donne, un très beau mélange inattendu!

Voilà j'espère que ça vous a plu!

Et un grand merci à Price Minister, pour ce jeu et qui a la gentillesse de faire gagner chaque participant avec un coupon cadeau ;)))))